Sustraiak Catering

Bilbo, Bizkaia, España
2Round Remaining 30 days
In progress! Now 4 the optimum
Received
€ 9.741
Minimum
€ 8.900
Optimum
€ 15.000
146 Backers
Contributing € 10
Paquete de pasta "Txaramela" para dos personas (o una muy comilona) con receta de salsa Sustraiak.

Para que te des un homenaje con nuestras queridas Txaramelas! Esta pasta estará disponible en la tienda y formará parte de nuestras lasañas entre otros platos.

¿Sabes que te puedes desgravar hasta el 80% de esta aportación? Tu gasto real se quedaría en 2€.

> 11 Backers
Contributing € 25
Bolsa de tela + Recetario de hamburguesas veganas

Para contribuir a un consumo libre de plásticos, utiliza esta bolsa de algodón 100 % orgánico serigrafiada con diseño exclusivo para la campaña. Además, te obsequiaremos con un recetario y podrás probar a hacer en tu casa nuestras mejores hamburguesas veganas.

¿Sabes que te puedes desgravar hasta el 80% de esta aportación? Tu gasto real se quedaría en 5€.

> 31 Backers
Contributing € 35
Ketchup "Zerbatik?" + Lote de 5 hamburguesas vegetales

Te proponemos una combinación deliciosa.
Prueba nuestras famosas haburguesas de avena con el ketchup casero de "Zerbatik?", embotado en Maskilu.

¿Sabes que te puedes desgravar hasta el 80% de esta aportación? Tu gasto real se quedaría en 7€.

> 17 Backers
Contributing € 50
Bolsa de tela + esquejes para hacer un minihuerto "Baratzenea".

Además de la bolsa de tela, "Baratzenea" nos ayudará a preparar un set de esquejes de primavera, que incluirán verduras, plantas aromáticas etc para que puedas plantar en tu ventana, balcón, terraza, huerta… Esta recompensa la tendréis disponible a partir de abril, aprovechando la primavera y el sol.

¿Sabes que te puedes desgravar hasta el 80% de esta aportación? Tu gasto real se quedaría en 10€.

> 14 Backers
Contributing € 60
Bolsa + Dos menús semanales

Te llevarás la bolsa de algodón serigrafiada con diseño exclusivo para la campaña, y un bono para recoger tus dos menús semanales cuando tú decidas. Tendrás que venir a la tienda a hacernos una visita, no vale pedir servicio a domicilio.

¿Sabes que te puedes desgravar hasta el 80% de esta aportación? Tu gasto real se quedaría en 12€.

> 14 Backers
Contributing € 75
Kit receta + Delantal

Cajita con todo lo necesario para hacer una receta Sustraiak paso a paso (ingredientes exactos de nuestra red de productoras, para que no te falte de nada) . Además te llevas el delantal exclusivo y serigrafiado para que te metas de lleno en la cocina.

¿Sabes que te puedes desgravar hasta el 80% de esta aportación? Tu gasto real se quedaría en 15€.

> 06 Backers
Contributing € 100
Bolsa de tela + cesta de productos de la tienda

En la cesta habrá una representación de productos de mujeres productoras locales y una selección de comida preparada y picoteo, todo ello disponible en la tienda. Te librarás de cocinar en unos días.
Y además te llevas la bolsa con diseño exclusivo para la campaña.

¿Sabes que te puedes desgravar hasta el 80% de esta aportación? Tu gasto real se quedaría en 20€.

> 23 Backers
Contributing € 200
Bolsa + taller cocina especial para colaboradoras + 2 menús

Además de llevarte tu bolsa de Sustraiak Catering, podrás participar en un taller de cocina práctico en el que todas cocinaremos en pequeños grupos y aprenderemos el proceso culinario de diferentes recetas de Sustraiak y los ingredientes que las forman.
Y eso no es todo, porque podrás elegir dos menús de nuestra oferta para comer donde tú quieras.

¿Sabes que te puedes desgravar hasta el 80% de esta aportación? Tu gasto real se quedaría en 62,5€.

> 04 Backers
Contributing € 500
Bolsa + DEGUSTACIÓN GOURMET 2 personas + cesta de productos

Te llevarás la bolsa de tela con diseño exclusivo, disfrutarás de un encuentro para dos personas con los mejores productos de la zona cocinados con todo el amor del mundo. Y además te regalaremos un viaje gastronómico concentrado en una cesta con una seleccción de productos de la tienda.

¿Sabes que te puedes desgravar hasta el 80% de esta aportación? Tu gasto real se quedaría en 257,5€.

> 02 Backers

About this project

Catering vegetariano, agroecológico y de inserción sociolaboral.
Material Minimum Optimum
Gastos de la campaña de crowdfunding
Somos conscientes de que habrá que abordar los gastos fijos de esta campaña, como por ejemplo recompensas, comisiones y publicidad.
€ 900
Task Minimum Optimum
Cocina industrial y licencia sanitaria
para cubrir el 63 % de los gastos de traspaso: licencia sanitaria y adecuación del espacio de cocina a nuestras necesidades (horno y cocinas industriales, cámaras de refrigeración, abatidor, utensilios y herramientas de hostelería industrial etc).
€ 8.000
Puesta en marcha
Gastos de puesta en marcha: desinfección, pintura y acondicionamiento de la cocina, almacén y espacio polivalente.
€ 700
Materiales para la reforma de la tienda.
Hemos querido darle un lavado de cara a la tienda para que sea un lugar atractivo, limpio y agradable, donde nosotras y las personas que vengan se sientan agusto.
€ 3.150
Inversión en una línea de envases compostables
Sabemos que vamos a generar residuo pero queremos que éste tenga el menor impacto posible, por eso hemos elegido una línea de envases compostables, que nos garantizan que se desintegrarán rápidamente en contacto con materia orgánica y compost.
€ 1.000
Infrastructure Minimum Optimum
Espacio interdisciplinar para mujeres
Adecuación de un espacio interdisciplinar cómodo para reuniones de trabajo, sesiones de acompañamiento a las trabajadoras y formación. Mesa grande, sillas, buena iluminación y material de decoración.
€ 800
Pagina web y publicidad
Renovación de la pagina web, con servicio de carrito para poder hacer tu compra online. Gastos en material de publicidad y diseño. (Pegatinas, folletos, tarjetas)
€ 450
Total € 8.900 € 15.000
Necessary
Supplemental

General information

Sustraiak Catering es una cooperativa de inserción sociolaboral, es decir una entidad sin ánimo de lucro, basada en dos principios fundamentales:
Por una parte, ofrecer alimentación vegetariana basada en la soberanía alimentaria y la agroecología. Contamos con una red de pequeñas productoras cercanas, que nos suministran productos de calidad, cultivados de manera tradicional y natural, respetando los ciclos y las temporadas.
Apostar por facilitar el acceso al mundo laboral de mujeres migradas, a través de procesos de empoderamiento feministas y trayectorias de inserción socio-laboral.

Creemos en la cocina y la alimentación como una herramienta de transformación social y política.

Description of the project. Main features, strengths and differentials.

En esta sociedad heteropatriarcal y globalizada donde todo va tan deprisa, queremos cambiar el ritmo y poner la sostenibilidad de la vida en el centro, especialmente nuestro tiempo y nuestra salud.
Apostamos por una alimentación diaria saludable y de calidad, con productos de temporada, cercanos y cocinados con tiempo y mimo. Favorecemos el empoderamiento de mujeres migradas, creando una cooperativa de inserción sociolaboral.

Llevamos cinco años ofreciendo un servicio de catering vegetariano. La situación actual nos hace cambiar de rumbo y transformar nuestra actividad principal en tienda de comida para llevar y reparto de menús a domicilio. Estos cambios nos obligan a buscar un espacio adecuado para desarrollar la nueva actividad cómodamente. Nos hemos instalado en Santutxu, barrio de Bilbao, este nueva ubicación nos ofrece un espacio de tienda para la venta directa, una cocina completamente equipada, almacén, oficina, espacio polivalente para formaciones y encuentro para las trabajadoras, todo ello con la autorización sanitaria requerida.
Hasta el momento hemos costeado el traspaso del nuevo local y la reforma del mismo, adaptándolo para trabajar cómodamente, hacerlo atractivo e integrarlo en el barrio. Después de haber pasado esta fase, necesitamos recuperar esta inversión para seguir con el proyecto en marcha y afrontar los nuevos gastos.

Con la tienda ya abierta, ofrecemos menús semanales, platos precocinados, dulces, pan y una pequeña selección de alimentos de otras productoras. Se puede recoger en tienda o solicitar un servicio a domicilio.

Apostamos por que las mujeres trabajadoras se formen en cocina vegetariana, para dar un salto al mundo laboral. Entendemos la cocina como un espacio de encuentro, de compartir, de generar complicidad, de reír y llorar, de alimentar(se) y cuidar(se).

Contamos con una red muy potente de campesinas y productoras a nuestro alrededor, en su mayoría mujeres. Algunos ejemplos son Vane con su huerta “Baratzenea”, Izaskun y Ainara con “Txaramela Pasta”, Helen desde “Vistaalegre Baserria”, Amaia de "Algartean", Esti Besa con la cooperativa vinícola familiar de “Cándido Besa”, Aida con su pan de Orozko de “Iza Okindegia”, la conservera ”Maskilu” en Zeberio, y compañeras con proyectos gastronómicos o dedicados a la alimentación que siempre están cerca y dispuestas a todo como “Amillena” desde Arrazola y ”Ortutik Ahora” desde Urdaibai.
También establecemos vínculos con cooperativas de consumo como Kidekoop en Bilbao la Vieja, Ganekoop, Uribarriko kontsumo taldea o Aiaraldea Kooperatiba.

Nos parece indispensable fortalecer la red entre todos estos proyectos, para apoyarnos de manera colectiva y así cada vez hacer llegar la soberanía alimentaria a más hogares, garantizando salud para las personas, los proyectos locales y la tierra.

Objetivos:

  • Crear una actividad económica que nos permita trabajar cuidando la salud de las personas desde la alimentación en estos tiempos de catarsis mundial.

  • Acercar y dar visibilidad a las pequeñas productoras de Bizkaia y alrededores, fomentar el consumo de productos agroecológicos, generar demanda y transparencia.

  • Acortar el circuito de distribución y comercialización evitando intermediarias y garantizar un precio digno para el primer sector, estableciendo alianzas entre productoras y consumidoras.

  • Fomentar una red de consumo consciente y transformador que cause menor impacto ambiental y asegure buenas condiciones laborales.

  • Ampliar la escasa oferta vegetariana y vegana de calidad en Bilbao.

  • Crear una iniciativa estable de cocina creativa vegetariana con productos locales y de temporada que ofrezca diferentes servicios: menú semanal a domicilio, oferta de productos preelaborados, dulces y pan.

  • Generar procesos de empoderamiento personal y colectivos desde una perspectiva feminista que ponga en el centro procesos de mejora de la empleabilidad de mujeres migradas en situación de vulnerabilidad con dificultades para acceder al mercado laboral.

  • Crear un equipo de trabajo estable que esté motivado e ilusionado con el proyecto.

Why this is important

Nuestra oferta va dirigida a todas aquellas personas que den importancia a la alimentación. Personas que sientan que alimentarse también es un acto político y social . Desde la manera de alimentarse, hasta el impacto que puede llegar a tener su compra en su barrio, pueblo o comarca. Siendo conscientes de la coherencia que tiene hacerlo con productos cultivados en nuestra tierra.

Nos dirigimos a personas que aunque no tienen tiempo para cocinar, se preocupan por alimentarse de manera saludable, respetando los tiempos de la cocina y el cultivo de los alimentos. También a personas que no les apetece o no saben qué cocinar.
Es una apuesta intergeneracional, dirigida a personas adultas, ancianas, jóvenes o madres-padres que den importancia a la salud de sus hijas.
También llamamos a personas que apuestan por un consumo diferente, por crear red, consumo de barrio y quieran provocar un cambio cualitativo en la realidad sociolaboral de mujeres migradas.

Team and experience

El equipo motor de Sustraiak Catering lo formamos 6 mujeres: educadoras y trabajadoras sociales, sociólogas, creativas, cocineras,... que creemos en el autoempleo como herramienta para la transformación social empezando por lo que nos rodea. Es una fusión entre Sustraiak Catering y Errotik Cooperativa.

Empezamos nuestra trayectoria casi por casualidad a finales de 2009 en Kukutza III Gaztetxea, un centro social okupado muy conocido del barrio bilbaíno de Rekalde. Recuperamos la actividad en la cocina y en el comedor popular cada viernes, durante casi dos años, hasta que desalojaron y derribaron nuestro sueño.
Tumbaron un edificio pero no nuestras ganas de seguir cocinando. Confiábamos en el equipo, generamos autoempleo y empezamos a definir la filosofía del proyecto desde la agroecología. Con ello nació Sustraiak Catering.
Hace unos años, Roser y Garbi, impulsoras de esta semilla, vimos la necesidad de ampliar el equipo y seguir abonando esta tierra en colectivo. Se sumó Marta, cocinera especializada en alimentación y cocina vegana, macrobiótica y saludable, y junto a Ester de Errotik Kooperatiba fuimos dando forma muy poco a poco a una renovada Sustraiak Catering con una nueva base social que la convierte en cooperativa de inserción sociolaboral.
Errotik, es una cooperativa feminista de iniciativa social con diferentes objetivos: prestar servicios y actividades destinadas a contribuir en la erradicación del machismo en el contexto económico, laboral, social y cultural, a través del empoderamiento, la autonomía, el liderazgo y la promoción de la equidad de género desde la perspectiva feminista e interseccional. Cinco son las principales líneas de trabajo: acompañamiento, coeducación, investigación, innovación social y diseño y comunicación.
Dentro de la línea de trabajo de innovación social, en 2019 nació un proyecto gastronómico itinerante: EMAITZA, en el cual las protagonistas fueron mujeres migradas que creaban y cocinaban acompañadas de reconocidas chefs en eventos puntuales, en dos de ellos Sustraiak Catering tuvimos el placer de participar.
A raíz de esta experiencia, nos animamos a crear la renovada Sustraiak Catering, como cooperativa de inserción, apostando por ser más cabezas pensando, más manos trabajando, y darle un sentido más feminista, social e interseccional.
A principios de 2020 llegaron los meses de confinamiento que aceleraron el proceso de cambio. Seguimos trabajando en asambleas virtuales y nos dimos cuenta de la necesidad de transformar la línea de negocio (los eventos de catering de repente habían desaparecido de nuestras agendas), decidir dónde íbamos a trabajar y cómo nos íbamos a constituir entre otras cosas. Junkal, Ester y Gisela desde Errotik y Roser, Marta y Garbi desde Sustraiak, todas desde nuestras casitas confinadas dándole alas al imaginario mientras intentábamos poner pies en la tierra.
En verano, conseguimos dar dos pasos importantes, la elección del local y la constitución de la nueva forma jurídica.
Durante los meses de octubre y noviembre se han hecho las reformas de la tienda, hemos preparado los ingredientes y las mejores recetas. Todo esto nos ha permitido que hoy podamos ofrecer un servicio de reparto de comida a domicilio y la tienda de venta al público.

Elegimos la plataforma de crowdfunding para darle otro impulso a nuestra ilusión, porque queremos dar a conocer el proyecto de una manera diferente y hacer que las personas colaboradoras se sientan parte del mismo. Sabemos que la unión hace la fuerza y queremos ponerlo en práctica.

Social commitment